Гарбуз може стати основою не лише солодких страв, а й повноцінного обіду. Один із найпопулярніших варіантів — крем-суп із ніжною текстурою, який готують із гарбуза, картоплі, моркви та вершків.
Видання «Могилів-Подільський онлайн» продовжує «Тиждень рецептів із гарбуза» — кулінарну ініціативу, покликану показати читачам, як по-різному можна використовувати цей сезонний овоч. Цього разу пропонуємо рецепт гарбузового крем-супу, для якого не потрібні дорогі чи незвичні інгредієнти.
Що знадобиться
- 500 г очищеного гарбуза;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 картоплини;
- 700 мл овочевого або курячого бульйону;
- 100 мл вершків;
- 2 столові ложки олії;
- сіль і перець до смаку.
Покрокове приготування
Очистьте овочі та наріжте їх невеликими шматочками. У каструлі розігрійте олію й злегка обсмажте подрібнену цибулю та моркву.
Додайте гарбуз і картоплю, влийте бульйон. Доведіть до кипіння та варіть на помірному вогні приблизно 20–25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
Зніміть каструлю з вогню й подрібніть вміст блендером до однорідної консистенції. Влийте вершки, посоліть, поперчіть і прогрійте суп ще кілька хвилин.
Готову страву можна подавати з грінками, свіжою зеленню або гарбузовим насінням. За бажанням до супу додають трохи часнику чи імбиру, щоб зробити смак виразнішим.
«Могилів-Подільський онлайн» продовжує тиждень рецептів із гарбуза. Читайте рецепт приготування смачних млинців у нас на сайті.