Сливи традиційно використовують для варення, компотів та джемів, однак із них можна приготувати й пікантну закуску. Мариновані сливи з часником мають кисло-солодкий смак і добре доповнюють м’ясні страви.
Для заготівлі знадобляться:
- 1 кг твердих слив;
- 4–5 зубчиків часнику;
- 2 лаврові листки;
- 5–6 горошин чорного перцю;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка солі;
- 100 мл оцту 9%;
- 700 мл води.
Як приготувати
- Сливи помити та перебрати. Для цієї заготівлі краще обирати щільні плоди, які не розварюються під час термічної обробки.
- У стерилізовані банки покласти часник, лавровий лист і чорний перець. Зверху викласти сливи.
- Для маринаду воду довести до кипіння, додати сіль і цукор та перемішати до розчинення. Наприкінці додати оцет.
- Гарячим маринадом залити сливи в банках. Далі банки накрити кришками та простерилізувати відповідно до обраного способу консервування. Після цього закрити кришками та залишити охолоджуватися.
Готові мариновані сливи можна подавати як закуску або як доповнення до м’ясних страв.