Гарбуз використовують для приготування не лише каш, супів і пирогів. Із нього також виходять ніжні мафіни, які можна подати до чаю, взяти із собою на роботу або приготувати для сімейного сніданку.
Видання «Могилів-Подільський онлайн» продовжує «Тиждень рецептів із гарбуза». Мета ініціативи — зібрати для читачів цікаві ідеї, які допоможуть урізноманітнити меню в сезон гарбузів. Сьогодні пропонуємо рецепт порційної випічки з корицею.
Інгредієнти
- 200 г гарбузового пюре;
- 2 яйця;
- 120 г цукру;
- 200 г борошна;
- 80 мл олії;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- половина чайної ложки кориці;
- дрібка солі.
Покрокове приготування
- Гарбуз запечіть або відваріть до м’якості, подрібніть блендером і залиште охолонути.
- Яйця змішайте із цукром, додайте олію та гарбузове пюре. В іншій посудині поєднайте борошно, розпушувач, корицю та сіль.
- З’єднайте сухі й рідкі інгредієнти та перемішайте до однорідності. Не потрібно довго збивати тісто.
- Розкладіть його у формочки, заповнюючи приблизно на дві третини. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20–25 хвилин. Перевірте готовність шпажкою: вона має виходити з випічки без сирого тіста.
До мафінів можна додати родзинки, горіхи або шоколадні краплі. Перед подаванням дайте випічці трохи охолонути. Гарбузове пюре надає мафінам кольору й допомагає зробити текстуру ніжною. Водночас важливо враховувати його густоту: надто рідке пюре може вплинути на консистенцію тіста.
Стежте за кулінарною рубрикою «Могилів-Подільський онлайн» — «Тиждень рецептів із гарбуза» триває.