Восени гарбуз стає одним із найпопулярніших сезонних продуктів. Із нього готують супи, запіканки, каші та десерти. Ще один простий варіант — ніжні гарбузові оладки, які можна подати на сніданок або до чаю.
Для рецепта знадобляться доступні інгредієнти, а сам процес приготування не потребує багато часу. Оладки виходять м’якими всередині, із золотистою скоринкою зовні.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
- 300 г очищеного гарбуза;
- 1 яйце;
- 4–5 столових ложок борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- дрібка солі;
- ½ чайної ложки кориці за бажанням;
- олія для смаження.
Як приготувати гарбузові оладки
- Очистьте гарбуз від шкірки та насіння. Наріжте м’якоть шматочками й відваріть або приготуйте на парі до м’якості.
- Злийте воду та розімніть гарбуз виделкою або перебийте блендером до однорідного пюре. Дайте йому трохи охолонути.
- Додайте яйце, цукор, сіль і корицю. Добре перемішайте.
- Поступово всипайте борошно. Тісто має бути густим, щоб оладки тримали форму на сковороді.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
- Смажте на помірному вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. За потреби трохи зменште вогонь, щоб оладки добре пропеклися всередині.
З чим подавати гарбузові оладки
Готову страву можна подавати зі сметаною, натуральним йогуртом, медом або ягідним соусом. Для більш вираженого аромату до тіста додають корицю, ваніль чи трохи цедри апельсина.
Якщо гарбуз дуже водянистий, перед додаванням борошна варто злити зайву рідину. Це допоможе отримати густе тісто й зробити оладки більш пишними.